うなぎの寝床

皆さん昨日はキャンプ行きましたか？ロミ家は何処にも行きませんでした　

キャンプに行かないと暇です、そこで次のキャンプのための料理？を作ってみました。



何の変哲も無い牛すじ煮込みです　

レシピは簡単、時間さえかければ誰でも美味しく作る事が出来る料理ですね


まずこれです！



当たり前ですが牛すじです、今回はアキレスでした＾＾

水から煮込み、沸騰したら灰汁を取ります。

水を変え更にもう一度煮込みます。



アクが出なくなったら水洗いし一口大に切ります。



コンニャクも一口大にちぎって茹でて水洗いします。



水に昆布を入れ出汁を取りその中に材料を入れます。

（ほんだしを使っても良いですね＾＾）

鷹の爪一つまみ、ショウガとネギ、ゴボウを入れて煮込んでいきます。



灰汁を取りながら煮込みネギやショウガを取り出します。

（取り出さなくても良いのですが。。。）



味付けですが、砂糖を多めにして塩少々、醤油で味付けします。

しっかりした味を付けた方が美味しいです、薄味にすると美味しくないですよ。



ある程度煮込んだら（この時ですでに4時間は経っていました）茹で卵と豆腐をin！

ひと煮立ちしたら火を止めます、そして？



バスタオルで包み。



キャンパーらしくホグロフスのフリースで包み（笑



ロミ愛用のモンベルのダウンで包み、一晩寝かせます　



翌朝です（今朝でした）豆腐も卵も良い色になってますね　



刻みネギを上にかけて今朝の朝食で頂きました♪

筋がトロトロで凄く美味しかったです　





ちなみに昨晩は、牛すじ煮込みが食べられなかったので他の料理も作りました。



ブトエビの塩茹で！塩は大さじ1杯以上入れて茹でます。（時間は4～5分です）



私もロミも大好きです　

犬にエビはダメなのかな？

そしてもう一品！



たっぷりの油をひいた鍋に煮干しと鷹の爪を炒めます。

そして切っておいた間引き菜を入れ出し汁で煮込みます。



私の大好物、間引き菜の煮しめで一杯やりました♪

男の料理教室！　自分でやるのもたまには良いですね