うなぎの寝床

いや～、暖かくなりましたね～

昼間は上着は要らないくらいです、桜ももう直ですね　




今週の日曜日に、さのっちのお父さんの３３回忌の法事に出席してきました。

片添に泊まり月曜の朝帰ってきたのですが、やはり片添は良いですね～

なんか落ち着くんです、文句は言われないしアウトも自由だしね

で、法事と言えば親戚ばかりです、ミカンの産地の大島♪　お土産にもらうのはみかん！

デコポンをひと箱と伊予柑をひと箱貰って帰りました。

我が家は私と嫁とロミです・・・・どうする？？？



と言う事で？やはりママレードになっちゃいました

デコポンのママレードを作ると嫁に言えば

「誰も作らんのに美味しくないはず！」

との一言・・・でも、作らんと味は分からん




ではまず材料を選びます。

しっかりした張りのあるデコポンを選んで洗剤で洗います。




今回は貰ったデコポンと伊予柑も使用します。

伊予柑は中身をざく切りにしたものと、搾ってジュースにしたものも使いましょう　

苦みを取る為に煮こぼします。

文旦では一晩水につけて２回煮こぼしました。

デコポンは？一度煮こぼした後食べてみました　

なんと・・・一度だけで苦みが殆ど消えてました。。。

２度も煮こぼしたら味も素っ気も無くなりそうです　

と言う事で、デコポンのママレードは一度だけ煮こぼすが正解かな？




まずはざく切りにした実と搾った伊予柑のジュースを鍋に入れます。




その上に水けを絞ってざるに上げてた皮を入れます！




皮の重量は1.7Kgで果肉の重量は2Kg程でしょうか？

まずは400ｇの砂糖を入れ煮て行きます。




30分ほど煮込んだら追加の砂糖を入れます。

今回はザラメを入れてみました♪




灰汁を取り、小まめに混ぜて煮る事2時間！




立派に美味しいママレードになりました　

ただし・・・ジュースを入れたのでもう少し煮詰めないと緩いです　

次は果肉を入れたらジュースは入れずに作ってみます。

失敗は成功の母なり！

味はそこそこ美味しいので皆さんも作ってみて下さいｍ（＿）ｍ

今日はデコポンのママレードを作ってみたでした　

ちなみに調理時間は3時間でした　


それでは、今からボウリング行ってきま～す