日本の夏を食べてみた♪

皆さ～～ん、夏がやって来ましたよ～

昨日の雷雨が最後だった様です　


で、梅雨が明けたら暑さで夏バテになりそうです。

そこで日本の夏はこれを食べて乗り越えましょう♪




はい、鰻ちゃんです　

四万十川直送の天然鰻！

なんと、絶滅危惧種に指定される程、激減しているとか。。。

シラス（鰻の稚魚）なんか取るから生態系が壊れるんですよ　




まぁ、それは置いといてまずはタレから作りましょう♪

タレは丸大豆醤油とお酒、それにザラメで甘みを、水あめで照りを、黒糖で深み？を出します。

私のタレには昆布も入っております。

そして焼いた骨は絶対に欠かせませんね～




私は必ず身のほうから焼きます。

川の鰻は、皮から焼くと身と皮が外れることがあるんです。

焼きあがった鰻をタレに放り込み、一煮たちします。

タレを付けて二度焼きはしません。

タレが焦げて苦くなるのが嫌なんです　




さて、白ご飯が用意できました　

この上に鰻を乗せていきます！




おお～～！　なんと贅沢な乗せ具合でしょうか　

ちょっと甘めのタレですが、実に美味しい

このタレは、7月29日の土用の丑の日にも活躍してもらいます♪

さて、これで元気百倍！　暑い夏も乗り切れるはずです・・・きっと　


今日は、日本の夏バテ防止の鰻を食べたでした♪

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